Numa tigela, mistura-se a amêndoa, os ovos e as gemas a a manteiga amolecida, batendo bem.
Esmague o feijão num passe-vite. (o feijão deve estar bem cozido).
Depois de esmagarem o feijão, adicionam ao preparado dos ovos e amêndoa, envolvendo bem.
Entretanto para fazer a calda de açúcar:
Num tacho, levam o açúcar ao lume com 1 dl de água até atingir ponto assoprado
Despeje em fio por cima do creme, misturando sem parar.
Forram uma tarteira com a massa e deitam lá o creme.
Cozer a tarte à temperatura de 180 graus até ficar firme mas húmida quanto baste, ou seja, quando o palito este sair limpo mas com uma ligeira humidade.