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Rissois de Carne


Ingredientes

Recheio

  • 1 Peito de Frango
  • 1 Chouriço
  • ½ colher de sopa de chá de massa de pimentão
  • ½ colher de sopa de calda de tomate
  • Vinho Branco para cobrir a carne para cozer
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas


Molho Bechamel

  • 1 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha Maizena.

Combinar os dois ingredientes em lume medio, ate engrossar.


Recheio

  • 2 chávenas de farinha
  • 1 casca de limão
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de agua
  • 1 quarto de um pacote de manteiga de vaca


Preparação


Recheio

  • Cortar o chouriço e o peito de galinha aos pedaços
  • Cozer a carne (chouriço e galinha) com a massa de pimentão, calda de tomate e vinho branco ao lume ate a carne estar cozida
  • Depois da carne estar cozida, picar a mesa na picadora
  • Numa panela a parte, picar 1-2 cebolas conforme o tamanho da cebola
  • Adicione o molho que restou da cozedura da carne com a cebola picada com um pouco de azeite
  • Depois da cebola estar cozida, juntar a carne moída e o molho bechamel


Massa

  • Modo de Preparação
  • Ferver o leite e a agua com a casca de limão
  • Juntar a farinha, mexendo sempre, ate descolar dos lados
  • Retira-se a panela do lume e amassa-se muito bem, juntando a manteiga