Pudim de Feijão Branco (Leonor Santos)

▶️Sabor dos Açores 📽️

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Ingredientes

• 1 calice de vinho do Porto
• 125gr de manteiga
• 2 paus de canela
• 10 Ovos (7 Gemas + 3 ovos inteiros)
• 1 lata (845g/468g) de feijão branco
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 Copo e meio de Acucar
• 1 Rolo de massa folhada
• Sal (qb)
• Açúcar confeiteiro para polvilhar

Preparação

1. Escorrer o feijão
2. Numa panela ao lume, juntar o açucar, a água do feijão, 1 pitada de sal e os 2 paus de canela
3. Levantar fervura e esperar 2 minutos
4. Depois de 2 minutos, juntar o feijão, a manteiga, o vinho do Porto e o leite condensado cozido
5. Deixar ferver por mais ou menos 3 minutos, mexendo sempre
6. Depois de 3 minutos, apagar o lume e deixar arrefecer por 5 minutos
7. Retirar os 2 paus de canela e triturar o feijão/calda usando a varinha mágica
8. Juntar os ovos (já batidos) aos poucos na calda, mexendo sempre com a varinha de arame
9. Deixar levantar fervura no lume
10. Pôr a mistura na tarteira (já forrada com a massa folhada)
11. Vai ao forno por 325 Graus F (165-170 C) por mais ou menos 1 hora, 1 e 15 minutos
12. Polvilhar com açúcar confeiteiro